食品在其加工過程中，需要用大量水來對各種原料進行清洗、燙漂、消毒、冷卻;還要對容器和設備進行清洗。因此，食品加工排放的廢水量很大。但由於食品加工的原料廣泛，產品種類繁多，排出的廢水水質、水量差異很大;因此食品加工廢水對環境和人類影響很大，需要經過一定的技術將其處理凈化後才能達標排放。

    物理處理法是指應用物理作用改變廢水成分的處理方法。用於食品加工廢水處理的物理處理法有篩濾、撇除、調節、沈澱、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用於預處理或一級處理，後三種主要用於深度處理。主要作用是去除食品加工廢水中的固態形式大的顆粒雜質並且起到一定程度的均勻廢水水質的效果。

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